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老北京糖葫芦的来历

作者:中国糖葫芦用品大全   日期:2017-6-1 10:54:38 人气:0


谈到了北京的特色小吃,一定会想起那红亮晶莹,酸甜绵脆,一咬一流汁水,滋味鲜美的“冰糖葫芦”。 老北京冰糖葫芦是中华民族的特色传统的休闲食品,只要有华人的地方都会有广泛的市场,在国内外都很火爆。一讲到传统的特色,就一定会有来历和传说的,那么来历还得从南宋的宋光宗皇帝说起。后来是怎么传到北京的呢,又发扬这么光大呢,就有待于专家们的研究了。宋光宗,名赵停(公元1147年—1200年),是宋孝宗赵慎的第三个儿子。

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孝宗立他为皇太子,任临安府尹。公元1187年10月受孝于宗内禅而继位,第二年改年号为“绍熙”。 赵停长期的生活于深宫,不达世务。即位时,他43岁,却已满头白发了。臣下献上何首乌,说服他后能使头发转黑,但他不肯服用,说:“我头发已白,可叫天下人知道我是老成的。”即位后,他为李皇后所左右,罢免周必大、辛弃疾等的主战派大臣,起用留正为宰相,朝政为主和派所操纵。绍熙的年间,赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多很贵重的药品,皆不见有什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴,也整日的愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然就大喜了,展开了愁眉。再后来这种做法传到了民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦了。

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原来,山楂的药用功效很多,它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾,特别是助消化,自古就为消食积之要药材,尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食,做下的病,小小的山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过:“煮老鸡硬肉,入山楂数颗即易烂,则其消向积之功,盖可推矣。”  今后在人们的研究证明下,山楂还有:开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等等的诸多作用,因此而更加的受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新,品种繁多。但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口的食品。


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